EMPADINHA DE LEITE CONDENSADO

MASSA DO EMPADÃO (Diminua de acordo com a sua necessidade)
(https://liliareceitas.blogspot.com/2020/04/empadao-de-frango-defumado-massa-400gr.html)

RECHEIO
Leite condensado Italac (sem encher a forminha até em cima)

Leva ao forno até dourar


Por que o Italac?? Ele não está me patrocinando, mas os outros que eu testei acabavam borbulhando e derramando e o Italac não.

EMPADÃO DE FRANGO DEFUMADO

MASSA

400gr Margarina Qualy ou manteiga 

01 ovo batido ligeiramente

Farinha de trigo sem fermento até dar o ponto (Aproximadamente 700/800gr)

1/2 colherinha de sal (bem rasa)

Mistura tudo com a mão até a massa não ficar muito gordurosa e com o ponto bom para abrir. 

Cobre com um plástico comum ou plástico filme.

Deixa na geladeira uns 30 minutos ou mais ou menos o tempo que prepara o recheio.

RECHEIO

01 peito de frango defumado desfiado e sem pele (Eu asso um pouco quando tiro da embalagem)

01 colher de sopa de manteiga ou margarina

02 dente de alho picado

1/2 cebola pequena picada

1/2 tomate picado

NÃO COLOCA SAL POIS O FRANGO DEFUMADO JÁ É SALGADO

01 colher de sopa de requeijão cremoso

02 colheres de molho de tomate

catchup a gosto

04 colheres de creme de leite

MODO DE PREPARO

Refoga o alho, a cebola e o tomate na margarina ou manteiga. Coloca o frango e mexe.

Acrescenta o molho de tomate, o catchup, o requeijão e por último o creme de leite.

Separa a massa em 2 partes. A maior para forrar a forma.

Abre a massa numa forma (de preferência de fundo falso - mas pode ser em pirex ou assadeira normal). Coloca o recheio e por cima coloca a tampa da massa.

OBS.: 1) A tampa da massa eu forro a pia com plastico filme ou um outro plástico e abro a massa em cima do plástico. E pego ele com a massa e jogo por cima da forma.

2) O recheio pode ser frango comum, carne moída, bacalhau ou outro a gosto.

Pincele a tampa com uma gema 

CANJICA (MUNGUNZÁ)

1/2 kg milho branco para canjica (lave bem)
02 litros de água
03 colheres de sopa de açúcar
09 dentes de cravo
01 pedaço de canela em pau
2/3 litro de leite 
01 pacote 100gr côco ralado
01 garrafinha 200ml leite de côco
01 caixa (ou lata) de leite condensado


DEIXAR O MILHO DE MOLHO NA ÁGUA PELO MENOS POR UMAS 3 HORAS (O ideal seria umas 12 horas)

MODO DE PREPARO
Coloca na panela de pressão o milho, a água, o açúcar, o cravo e canela e deixa cozinhar por 20 minutos após a panela começar a chiar.
Após sair a pressão, transfere para outra panela e coloca os outros ingredientes em fogo médio pra baixo e vai mexendo com uma colher de pau.
Não deixe secar muito o leite.

Servir quente com canela em pó.

OBS.: O que sobrar pode ser colocado na geladeira em pote plástico e esquentado posteriormente em microondas.

BOLO DE CHOCOLATE 

Massa do bolo

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras  de farinha de trigo

- 1 xícaras de chocolate em pó (Nestlé ou Garoto)

- 1 colher sopa de fermento em pó

2 ovos inteiros (eu misturo com um garfo separadamente)

1 xícaras de manteiga ou margarina (Qualy) derretida

1 xícaras de leite líquido quente

Preparo da massa

Misture os ingredientes secos e reserve.

Acrescente os ovos aos poucos à mistura dos ingredientes secos, mexendo com a colher de pau. Junte a manteiga derretida  e por último o leite quente. Mexa até obter uma massa consistente. Asse em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. forno médio pré aquecido por 35 a 40 min. Deixe esfriar, fure com palito de churrasco e cubra com cobertura e enfeite a gosto com chocolate granulado, morango, raspa de chocolate ou o que preferir.

EU NÃO GOSTO DE GRANULADO PQ MUDA O SABOR DO CHOCOLATE.

Aliás, gosto só dá cobertura, sem nada mais.

Cobertura

✓ 1 lata de creme de leite ( Pode ser com soro)

✓ 1 xícara de açúcar

✓ 1 + 1/2 colherinha de margarina

✓ 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (Nestlé ou Garoto)

Preparo da cobertura.

Junte todos os ingredientes da cobertura, misture e leve ao fogo até engrossar (não muito).. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

OBS>  NÃO USE NESCAU OU OUTRO ACHOCOLATADO NO LUGAR DO CHOCOLATE EM PÓ

Não use batedeira,  nem liquidificador

COCADA DE FORNO

01 côco ralado ou 01 pacote de 100gr (Separar uma colher de sopa)

3/4 de xícara de açúcar

01 lata de leite condensado

02 colheres de sopa de manteiga (bem mole)

03 ovos inteiros (tirar a pele das gemas)

Junte o açúcar com o côco.

Em seguida acrescente os ovos inteiros e mexa bem com uma colher de pau.

Adicione o leite condensado e a manteiga. Mexa para misturar tudo.

Num refratário unte com bem manteiga deixando uns pedaços de manteiga no fundo do pirex. Despeje a mistura e polvilhe com o côco que ficou separado.

Leve ao forno médio até dourar

Colocar o pirex no forno dentro de uma assadeira para não queimar o fundo do pirex.

* ESSA QUANTIDADE RENDE UM PIREX PEQUENO