Massa com molho branco e brócolis

MASSA: 500gr de massa da sua preferência (Nesta receita: Penne)

MOLHO (para a qtd de massa acima): - 1 dente de alho picado, ralado ou amassado - 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 litro de leite - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de leite morno usando um pouco do leite - 1 + 1/2 colher de sopa de manteiga - 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado - 1 colher de sopa de queijo gorgonzola amassado com garfo - 100 gr queijo mussarela ralado - 1/2 cx de creme de leite Sal a gosto - 150 gr de presunto em cubinhos - Brócolis cozido picado Numa panela derreta a manteiga com o alho e a cebola. Quando começar a dourar, acrescente o leite com a farinha de trigo dissolvida e vá mexendo e acrescentando o leite aos poucos até começar a ficar cremoso. Acrescente um por um: - O queijo parmesão e vá mexendo.
- O queijo gorgonzola e mexa. - A mussarela e mexa. - O creme de leite e mexa. - O presunto e mexa. PROVE O SAL E ACRESCENTE SE FOR NECESSÁRIO. Por último, quando estiver cremoso mas não muito duro, acrescente o brócolis e mexa. Derrame no pirex que já deve estar com a massa de sua preferência e cozida. Quando for colocar a massa no pirex, jogue um pouco de água quente antes em cima e escorra, acrescentando o molho logo em seguida. A água quente é pra não deixar a massa muito grudada. OBS.: A massa eu cozinho na água com óleo (1 col de sopa) e sal (1 col de sobremesa), mexendo de vez em quando com um garfo.
Dá para 5 pessoas

ARROZ DE FORNO

Sabe aquela sobra de arroz? Fiz um arroz de forno reaproveitando tudo que tinha na geladeira. Não se assuste com a quantidade de ingredientes, mas realmente peguei o que tinha.

INGREDIENTES:
- 4 xícaras de arroz cozido
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/2 calabresa em cubos, frita e escorrida da gordura
- 1/2 xícara de cenoura ralada ou em cubos
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 tomate cortado em cubinhos
- 1 xícara de mussarela ralada em ralo grosso

- 1 xícara de leite
- 1/2 pote de requeijão cremoso
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal se quiser, mas bem pouco.

MODO DE PREPARO:
Misture o arroz com todos os ingredientes, exceto os 4 últimos (leite, requeijão, ovos, queijo parmesão e o sal) e desepeje num refratário untado com margarina ou manteiga.
No liquidificador bata os 4 últimos ingredientes (leite, requeijão, ovos, queijo parmesão - e o sal se você optou em colocar).

Despeje sobre o arroz no pirex e salpique orégano (à gosto).
Levar ao forno para dourar.

OBS.: Você pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída, atum ralado ou em pedaços.

BACALHAU ESPECIAL (Lilia)

INGREDIENTES: 

800gr de bacalhau em lascas (após ser dessalgado)

2 batatas grandes ou 3 médias cozidas em cubos com sal à gosto 

1 cebola pequena ou 1/2 média cortada em tiras (deixar numa vasilha com água até usar)

Azeitonas preta lavadas, escorridas e fatiadas

Azeitonas verde lavadas, escorridas e fatiadas

Ovos de codorna cozidos e cortados ao meio

Ervilhas frescas 

Tomates cereja cortados

Salsinha e coentro picados à gosto

Azeite de Oliva

MODO DE PREPARO:

Colocar num pirex o bacalhau, a batata, a cebola e metade das azeitonas e misturar delicadamente com uma colher. Regar com azeite à vontade, mas não deixar encobrir. 

Levar ao forno pré-aquecido e coberto com papel laminado e deixar até levantar o cheiro ou começar a borbulhar. 

Tira o laminado e acrescenta a outra metade das azeitonas, os ovos de codorna, as ervilhas (descongeladas), os tomates e a salsinha e o coentro.

Se achar necessário coloque mais azeite e deixe no forno por mais 5 minutos.

Servir logo em seguida com arroz branco.

Acompanha vinho branco.

OBS.: O bacalhau deve estar 90% dessalgado pois as azeitonas mesmo lavadas dão sal a qualquer alimento.

TORTA DE BACALHAU

500 gr de bacalhau desalgado e desfiado.

Dourar em uma panela com azeite 4 dentes de alho amassado, ½ cebola picada, 1 tomate pequeno picado, 1/3 pimentão verde picado (opcional), salsa e coentro.

Coloque o bacalhau para rechear e acrescente 5 colheres (sopa) leite de côco, ½ caixinha de creme de leite.

OBS.: Pode acrescentar azeitona verde picada e lavada, mas provando com o bacalhau para não ficar salgado.

Acrescente sal apenas se necessário.

INGREDIENTES DA MASSA

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

2 colher (sopa) fermento em pó (para bolo)

3 ovos

2 colheres (sopa) queijo ralado

9 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.

Depois que bater bem despeje num pirex untado e polvilhado com farinha de trigo.

Despeje com colher sobre essa mistura o bacalhau já temperado e recheado.

Levar ao forno PRÉ-AQUECIDO a 180 graus por uns 40 minutos.

BOLO DE MILHO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES

3 ovos

1 lata de milho (escorrida)

1 lata + ¼ de xícara de flocos de milho (fino) – Usei Milharina

½ xícara de óleo

1 colher (sopa) fermento em pó (para bolo)

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) queijo ralado

1 copo de requeijão

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes EXCETO o requeijão.

Depois que bater bem despeje numa forma de furo untada e polvilhada (ou com fubá ou com farinha de trigo).

Despeje sobre essa mistura o requeijão em colheradas.

Levar ao forno PRÉ-AQUECIDO a 180 graus por uns 40 minutos verificando sempre com um palito (até sair sem massa).