TORTA DE BACALHAU

500 gr de bacalhau desalgado e desfiado.

Dourar em uma panela com azeite 4 dentes de alho amassado, ½ cebola picada, 1 tomate pequeno picado, 1/3 pimentão verde picado (opcional), salsa e coentro.

Coloque o bacalhau para rechear e acrescente 5 colheres (sopa) leite de côco, ½ caixinha de creme de leite.

OBS.: Pode acrescentar azeitona verde picada e lavada, mas provando com o bacalhau para não ficar salgado.

Acrescente sal apenas se necessário.

INGREDIENTES DA MASSA

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

2 colher (sopa) fermento em pó (para bolo)

3 ovos

2 colheres (sopa) queijo ralado

9 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.

Depois que bater bem despeje num pirex untado e polvilhado com farinha de trigo.

Despeje com colher sobre essa mistura o bacalhau já temperado e recheado.

Levar ao forno PRÉ-AQUECIDO a 180 graus por uns 40 minutos.

BOLO DE MILHO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES

3 ovos

1 lata de milho (escorrida)

1 lata + ¼ de xícara de flocos de milho (fino) – Usei Milharina

½ xícara de óleo

1 colher (sopa) fermento em pó (para bolo)

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) queijo ralado

1 copo de requeijão

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes EXCETO o requeijão.

Depois que bater bem despeje numa forma de furo untada e polvilhada (ou com fubá ou com farinha de trigo).

Despeje sobre essa mistura o requeijão em colheradas.

Levar ao forno PRÉ-AQUECIDO a 180 graus por uns 40 minutos verificando sempre com um palito (até sair sem massa).