ARROZ DE FORNO

Sabe aquela sobra de arroz? Fiz um arroz de forno reaproveitando tudo que tinha na geladeira. Não se assuste com a quantidade de ingredientes, mas realmente peguei o que tinha.

INGREDIENTES:
- 4 xícaras de arroz cozido
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/2 calabresa em cubos, frita e escorrida da gordura
- 1/2 xícara de cenoura ralada ou em cubos
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 tomate cortado em cubinhos
- 1 xícara de mussarela ralada em ralo grosso

- 1 xícara de leite
- 1/2 pote de requeijão cremoso
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal se quiser, mas bem pouco.

MODO DE PREPARO:
Misture o arroz com todos os ingredientes, exceto os 4 últimos (leite, requeijão, ovos, queijo parmesão e o sal) e desepeje num refratário untado com margarina ou manteiga.
No liquidificador bata os 4 últimos ingredientes (leite, requeijão, ovos, queijo parmesão - e o sal se você optou em colocar).

Despeje sobre o arroz no pirex e salpique orégano (à gosto).
Levar ao forno para dourar.

OBS.: Você pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída, atum ralado ou em pedaços.

BACALHAU ESPECIAL (Lilia)

INGREDIENTES: 

800gr de bacalhau em lascas (após ser dessalgado)

2 batatas grandes ou 3 médias cozidas em cubos com sal à gosto 

1 cebola pequena ou 1/2 média cortada em tiras (deixar numa vasilha com água até usar)

Azeitonas preta lavadas, escorridas e fatiadas

Azeitonas verde lavadas, escorridas e fatiadas

Ovos de codorna cozidos e cortados ao meio

Ervilhas frescas 

Tomates cereja cortados

Salsinha e coentro picados à gosto

Azeite de Oliva

MODO DE PREPARO:

Colocar num pirex o bacalhau, a batata, a cebola e metade das azeitonas e misturar delicadamente com uma colher. Regar com azeite à vontade, mas não deixar encobrir. 

Levar ao forno pré-aquecido e coberto com papel laminado e deixar até levantar o cheiro ou começar a borbulhar. 

Tira o laminado e acrescenta a outra metade das azeitonas, os ovos de codorna, as ervilhas (descongeladas), os tomates e a salsinha e o coentro.

Se achar necessário coloque mais azeite e deixe no forno por mais 5 minutos.

Servir logo em seguida com arroz branco.

Acompanha vinho branco.

OBS.: O bacalhau deve estar 90% dessalgado pois as azeitonas mesmo lavadas dão sal a qualquer alimento.