DOCE DE MAÇÃ (Yolanda - Piraí/RJ)

1 kg maçã Nacional (descascada / deixar o talo)

1/2 kg açúcar

1 gelatina morango (somente o pó, SEM DISSOLVER)

1 copo americano de água

Coloca nessa ordem, numa panela de pressão e tampa.

Deixa por 10 horas (SEM LIGAR O FOGO). Depois (provavelmente no dia seguinte) coloca no fogo e quando a panela apitar, deixa por mais 5 minutos.

Levar à geladeira

PIZZA

MASSA BÁSICA PARA PIZZA

MASSA
30 gr de fermento biológico fresco
3 colheres (chá) de sal
1 colheres (chá) de açúcar
1 + 1/2 copo de água morna
1/2 xícara de óleo de soja
1/2 kg (aproximadamente) de farinha de trigo

Num recipiente misture bem o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente a água morna, mexendo até ficar homogêneo.
Deixe descansar 30 minutos coberto com um pano.

Acrescente o óleo e coloque aos poucos a farinha de trigo, misturando bem. Vá acrescentando a farinha de trigo até a massa soltar da mão (eu gosto de colocar 1 + 1/2 colher de sopa de parmesão ralado). Às vezes, nem utiliza a farinha toda
Sove a massa e coloque para descansar (coberta com um pano) por mais 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e coloque numa forma (untada e polvilhada) quadrada ou redonda e dê uns furinhos com um garfo.
Se fizer pizza de massa alta, dá para 2 pizzas grandes.
Se for pizza de massa fina dá para fazer umas 4 média a grande.

RECHEIO
2 dentes de alho picado ou amassado
3 rodelas de cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Molho de tomate (uso aqueles prontos de manjericão)
Sal a gosto
1 colher rasa (sopa) catchup (tradicional)
100 gr muzzarela ralada (ralo grosso)

Doura o alho e a cebola na manteiga acrescenta o molho, o catchup e um pouco de água e deixa ferver. Se ficar ralo, engrosse com um pouco de "maizena" ou farinha de trigo dissolvidas.

Derrama o molho sobre a massa, acrescenta o queijo e o recheio de sua preferência (calabresa, frango desfiado, presunto picado etc) e polvilhe com orégano a gosto.
Para enfeitar, azeitona, manjericão, rúcula, ovo cozido (OPCIONAL)

Assa por mais 30 minutos no forno pré-aquecido (180°).

Na foto, fiz apenas de calabresa.