BACALHAU ESPECIAL (Lilia)

INGREDIENTES: 

800gr de bacalhau em lascas (após ser dessalgado)

2 batatas grandes ou 3 médias cozidas em cubos com sal à gosto 

1 cebola pequena ou 1/2 média cortada em tiras (deixar numa vasilha com água até usar)

Azeitonas preta lavadas, escorridas e fatiadas

Azeitonas verde lavadas, escorridas e fatiadas

Ovos de codorna cozidos e cortados ao meio

Ervilhas frescas 

Tomates cereja cortados

Salsinha e coentro picados à gosto

Azeite de Oliva

MODO DE PREPARO:

Colocar num pirex o bacalhau, a batata, a cebola e metade das azeitonas e misturar delicadamente com uma colher. Regar com azeite à vontade, mas não deixar encobrir. 

Levar ao forno pré-aquecido e coberto com papel laminado e deixar até levantar o cheiro ou começar a borbulhar. 

Tira o laminado e acrescenta a outra metade das azeitonas, os ovos de codorna, as ervilhas (descongeladas), os tomates e a salsinha e o coentro.

Se achar necessário coloque mais azeite e deixe no forno por mais 5 minutos.

Servir logo em seguida com arroz branco.

Acompanha vinho branco.

OBS.: O bacalhau deve estar 90% dessalgado pois as azeitonas mesmo lavadas dão sal a qualquer alimento.